パン生地（玉子無し素朴な生地） レシピ・作り方
材料（８～９個人分）
- 強力粉 ２７０ｇ
- 薄力粉 ３０ｇ
- お湯 １８０ｇ
- はちみつ 大匙３くらい
- ドライイースト ６ｇ
- 塩 ４・５ｇ
- バター ２５ｇ
作り方
- 1 ＨＢで一次発酵まで仕上げる
-
2
６５ｇ前後に分割して
ベンチタイム -
3
（コッペパンの成形）
麺棒で楕円にのばし
クルクルと巻く -
4
とじ目をしっかりとくっつけ、転がしながら細長い紐状にのばす
（出来上がりのパンを想像しないで、細ーくのばすこと） -
5
天板に乗せて
掌でパンの高さを少し抑える
２次発酵後、霧吹きをしてオーブンへ
２００℃・１５分くらい
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- カテゴリ
- 丸パン
- 料理名
- パン生地（玉子無し 素朴な生地）
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良く言えば素朴、悪く言えば昔風の素っ気ないパン
家族には不評ですが、出来たて（焼いて荒熱が取れた頃）はとっても美味しい～特権食いデス