ゴーヤの佃煮★ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ゴーヤ（種とわたを抜いた状態で） ３００ｇ
- 水 １Ｌ
- サラダ油 大さじ１
- 砂糖 ３０ｇ
- みりん ３０ｃｃ
- 酢 ３０ｃｃ
- 醤油 ３０ｃｃ
- ごま 大さじ１
- かつおぶし １０ｇ
作り方
- 1 水をお鍋に入れて沸かしておく。沸かしている間にゴーヤは半分に切り、種とわたを取り洗ってまた半分に切り、細切りにする。かつおぶしは量っておく。
- 2 水が沸いたらゴーヤを入れて蓋をして約２０分煮る。ざるに入れて水切りをして、キッチンペーパーで水気をとる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。
- 3 フライパンが熱したら約５分炒める。次に砂糖、みりん、酢、醤油を入れて強火にして汁気がなくなる迄しっかり炒める。
- 4 汁気がなくなったら中火にしてごま、かつおぶしを和える。火を止めて食器に盛り付けてできあがり♪
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- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- 佃煮★
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めくりか2012/10/08 10:35
美味しくて、ご飯進みます～♪ 今年最後のゴーヤ料理かも。ご馳走さまです(^O^)
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