手羽元のオレンジ煮の感謝祭バージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をそろえる。

   

2. 2 付け合わせの野菜

   

3. 3 鶏の手羽元の骨に沿って食べやすいように切り込みを入れ、塩コショウをする。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルをひき鶏の手羽元を入れて軽く弱火で焦げ目をつける。

   

5. 5 タマネギ１／２個をみじん切りにして手羽元と一緒に甘い香りが立つまで炒める。

   

6. 6 オレンジジュースと水と皮を剥き１／８にしたオレンジの半分とクローブを入れる。

   

7. 7 圧力鍋で訳１０分調理して火を止めてそのまま減圧する。

   

8. 8 ニンジン、セロリ、タマネギの残りの半分を小さな角切りにする。

   

9. 9 オリーブオイルで炒めてセージ、塩、コショウで味を付けてソフリットを作る。

   

10. 10 付け合わせのジャガイモは食べやすい大きさにカットしてオーブンで焼き、ブロッコリーもレンジで調理をしておく。

    

11. 11 減圧された鍋にオレンジの半分の残りを入れて軽く調理して、塩コショウで味を整える。

    

12. 12 皿にソフリットを敷き詰め手羽元と付け合わせの野菜を盛り付け、クランベリージャムとミントを飾ってできあがり。