学校仕込みの美味い酢豚レシピ・作り方

Name: 学校仕込みの美味い酢豚
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 豚肩ロース(豚もも、豚角切り、鶏でも) 300ｇ; ♥豚の下味(塩コショウだけでも平気) ♥; 塩 小さじ1/2; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1; コショウ、味の素 少々; 下味の最後に片栗粉 大さじ2～3; たまねぎ 1/2; にんじん 1/2; ピーマン 1/2; ★あわせ調味料★; 酢 大さじ5; 砂糖 大さじ5; 水 大さじ5; ケチャップ 大さじ2; 塩 小さじ1/2; あれば鶏ガラスープ粉 小さじ1; ごま油 小さじ1; ↓は仕上げに; 水溶き片栗(水小さじ2、片栗小さじ1); 揚げ油 適量

約30分
300円前後

しらぷ〜

調理師学校本来のレシピより簡単にアレンジしておますﾍ(°◇､°)ﾉﾀﾞｯﾃﾒﾝﾄﾞｲ

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材料（3人分）

豚肩ロース(豚もも、豚角切り、鶏でも) 300ｇ
♥豚の下味(塩コショウだけでも平気)　♥
塩小さじ1/2
酒大さじ1
醤油小さじ1
コショウ、味の素少々
下味の最後に片栗粉大さじ2～3
たまねぎ 1/2
にんじん 1/2
ピーマン 1/2
★あわせ調味料★
酢大さじ5
砂糖大さじ5
水大さじ5
ケチャップ大さじ2
塩小さじ1/2
あれば鶏ガラスープ粉小さじ1
ごま油小さじ1
↓は仕上げに
水溶き片栗(水小さじ2、片栗小さじ1)
揚げ油適量

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作り方

1 2つ容器を用意して、あわせ調味用★と仕上げ用水溶き片栗を作る。

野菜は乱切り、豚は2ｃｍくらいの角切り。
2 お肉に下味を(片栗以外)つける。

片栗大さじ2～3を肉にまぶす。
3 大きめのフライパンにキッチンペーパを2枚ほどひいておく。
＊揚げたものをここにおいて油きりするため。
4 170～180℃の油で肉をカラッと揚げる。

さらに、人参、玉ねぎ、ピーマンの順に油どおしする。

☆この揚げる過程を省きたい場合は、フライパンで火の通りにくい順に炒めてもＯＫ。
5 全て油通ししたら、キッチンペーパーをはずし、フライパンを火にかけ、①のあわせ調味料をいれる。煮立ったら水溶き片栗を加えとろみをつけ完成♪