ナスのサブジ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
VIW
サブジはインドの定番料理で野菜の蒸し煮のこと。日本でいう味噌汁のような感覚で毎日出るんだとか。野菜がたっぷりとれるので、野菜が食べたくなると作っています
材料（2～3人分）
作り方
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1
玉ねぎとナスを1.5～2mm厚にスライスする
カルダモンは房から取り出し、軽くつぶしておく
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2
フライパンに油を入れてカルダモンの香りが出るまで熱する
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3
玉ねぎを色がすきとおってくるまで炒める
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4
3にナスを加えてさらに炒め、ガラムマサラを全体にからむように混ぜ、鶏ガラスープの素・塩を加える
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5
蓋をして蒸し煮にする
水分が出なくて焦げ付きそうだったら、水または酒を加えて蒸し煮にする
火が通って水分がなくなったら出来上がり
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