小松菜と豚肉のチャプチェ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は根元を切り落とし、５ｃｍに切って、ボールに入れ、電子レンジ（５００W）で２分間加熱し、軽く水にさらして色止めし、水気を絞っておく。

2. 2

   春雨をさっとゆで、ザルに上げて調理ばさみで 10センチぐらいに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りの長ネギ、ニンニク、ショウガと豆板醤を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

4. 4

   ３に豚肉を入れて炒め、火が通ったら紹興酒を回し入れ、春雨を加えて全体に肉汁が回るまでさっといためる。

5. 5

   更に小松菜を加えて炒め、焼肉のたれと水大さじ２を加え、全体にまぶし、最後にしょうゆで味を調整し、ごま油を回し入れる。