花椒がピリッと辛い！中華風春菊の白和え レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 春菊（ほうれん草などでもO.K） １束
- しいたけ ２個
- 豆腐（木綿でも絹でも可） １／２丁
- Ａ：花椒 小さじ１弱
- Ａ：白ごま 大さじ２
- Ａ：砂糖 小さじ１／２
- 酒 １／４カップ
- Ｂ：豆板醤 小さじ１／２
- Ｂ：しょうゆ 小さじ１弱
作り方
- 1 豆腐をクッキングペーパーでくるみレンジで１分チンしてください。（もしくはちゃんと水抜きしてください）
- 2 春菊をお湯で１分弱茹でて冷水にさらし、良く搾ってから食べやすい大きさに切ってください。
- 3 小さいお鍋に酒とスライスした椎茸を入れ、煮たったら１分間酒蒸しにし椎茸に火を通してください。
- 4 ３へＢの調味料を入れ１分弱ぐらい沸騰させたら火からおろしてさましてください。
- 5 すり鉢にＡを入れすりこぎですってください。
- 6 ４が冷めたら２の春菊と混ぜ合わせておきます。
- 7 ５のすった所へ１の豆腐・６を入れ混ぜ合わせて完成！
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 春菊の白和え中華風
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