おせち「たたきゴボウ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウはたわしに水洗いし、すりご木で軽く叩いて5ｃｍの長さに切り、太いものは半分に切る。
   酢水につける。

   

2. 2 鍋に水をいれてゴボウをいれて火にかけ、煮立ったら10分柔らかくゆでる。

   

3. 3 白ゴマを焦がさないようにフライパンでいる。

   

4. 4 冷めてからすり鉢でする。

   

5. 5 鍋に合わせ調味料を居れ、汁気が半分くらいになるまで煮てあじをなじませる。

   

6. 6 火をとめて白ゴマをくわえ、全体になじませる。