黒豆パン（簡単薄力粉パン) レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉は時間があれば振るっておき、全ての材料を計量しておく。バターは室温でやわらかくしておく。
2. 2 黒豆の煮汁はシリコンケースに計量していれ、レンジ500wで30秒チン♪
3. 3 温まった黒豆の煮汁に砂糖(
   必要なら)、塩、ドライイーストの順で加えていき、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
4. 4 【3】に薄力粉を30gだけ先に加え、泡だて器手よく混ぜ合わせます。
5. 5 残りの薄力粉+全流粉を2,3回に分けて加え、お箸でよく混ぜ合わせます。最後に粉を加える時バターも加えてよく混ぜて。
6. 6 生地の粉っぽさがなくなり、ひと塊になって、シリコンケースの肌に生地がべとつかなくなる状態が目安です。べたつくなら薄力粉+で調節。
7. 7 生地ができたら、一回手に取り(必要なら打ち粉を少し手に撮って)綺麗にまるく丸めてシリコンケースに戻します。
8. 8 蓋を少しずらして閉めたシリコンケースをお皿などの上に乗せ、レンジ弱で10秒。30度位にたもって10分ほどおいて1次発酵。
9. 9 ジェルカイロなどを表示の7～8割の時間レンジで過熱し、レンジ庫内でカイロの上にシリコンケースを置くと程よい温度に保てます。
10. 10 倍くらいに膨らんだら、打ち粉に軽く薄力粉を振り、まな板の上などに取り出します。麺棒などで一度平たく伸ばし、ガス抜きをします。
11. 11 好みでスケッパーなどで3～4分割し、成型します。(今回は丸パン4個)
12. 12 お皿の上にクッキングシートを敷き、成型したパン種を置き、上にもクッキングシートを被せます。
13. 13 【12】の上に湿らせたキッチンペーパーも乗せ、レンジ弱で10秒、30度くらいの温度で10分ほどおき、一回り大きくなるまで2次発酵。
14. 14 充分に膨らんだらトースターのトレイにクッキングシートごと移し、焼き上げます。(余熱なしでOK)
15. 15 我が家の850wのトースターでは、3分焼いて、その後上にアルミホイルをかぶせて10分、計13分焼きました。