ヤーコンのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヤーコンは小さな角切りにして砂糖をまぶし、水分が出てくるまで置いておく。ヤーコンが甘いので砂糖は控え目でも◎お好みであま～くしても。
2. 2 鍋にヤーコンを写し、レモン汁ひとたらし。水気がなくなるまで炒め煮します。生でも食べられるので適当でも大丈夫。
3. 3 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をふるいにかけ、均等に混ぜ合わせておきます。
4. 4 卵に牛乳をくわえよく混ぜ合わせます。
5. 5 3に4を加えてへらで混ぜ合わせます。
6. 6 バターは小なべで火にかけるかさせるか、レンジにかけ溶かしバターにします。バター控えめなのでお好みで増やしても。
7. 7 5に6のバターを加えへらでよく混ぜ合わせます。
8. 8 スリムパウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。トントンして空気を抜いたらヤーコンのトッピングをまんべんなくトップに散らします。
9. 9 180～190度に余熱したオーブントースターで20～30分焼いたら出来上がりです。
10. 10 我が家ではオーブントースターを使っているので、設定温度は普通のオーブンより10度ほど高め設定にすることも多いです。