秋鮭のムニエル☆きのこクリームソース★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギは薄くスライス。

   

2. 2 エノキは石突を除いて、手でほぐす。

   

3. 3 シメジは石突を除いて、手でほぐす。

   

4. 4 ご参考にタマネギ、エノキ、シメジの比率です。
   一緒に使うので同じ容器に入れておいて大丈夫です。

   

5. 5 鮭はキッチンペーパーなどで水気を拭き取る（拭くと言うよりは包んで吸わせる感じです）。
   「小麦粉：鮭用」をかける。

   

6. 6 鮭の全体に小麦粉をまとわせる。

   

7. 7 フライパンに米油を入れて広げる。
   ※まだ、火は点けません。

   

8. 8 鮭を入れて蓋をする。
   中火（弱め）で３分ほど焼く。

   

9. 9 ひっくり返す。

   

10. 10 蓋をして、中火（弱め）で３分ほど焼く。

    

11. 11 ご参考に焼き色の写真です。
    両面ともしっかりと焼き色を付けた方が、香ばしさも加わり美味しいかと思います。

    

12. 12 鮭を取り出しておく。

    

13. 13 フライパンにタマネギ、エノキ、シメジ、バターを入れて中火で１分ほど炒める。

    

14. 14 「小麦粉：ソース用」を加えて、よく混ぜながら１分ほど炒める。

    

15. 15 ☆の材料を入れて、よく混ぜながら加熱する。

    

16. 16 沸騰したら、弱火にして１分ほど煮込む。

    

17. 17 ソースをお皿に入れて、鮭を乗せる。
    パセリを振ったら、できあがり！