糠漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬか床の材料を全て容器に入れ、水（湯冷ましなど）を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさにする

   

2. 2 漬け捨て用の野菜と大蒜を入れてよく混ぜる
3. 3 １週間ほど毎日混ぜたら漬け捨て用の野菜を捨てて、ぬか床完成
   （ぬか床）→https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/post/1810032436/
4. 4 本漬けです
   きゅうり・ズッキーニ・アボガド・茗荷をぬか床に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる
5. 5 糠を洗い流し、食べやすい大きさに切ったら出来上がり
6. 6 きゅうりとズッキーニ
   2021.7.11追記

   

7. 7 ズッキーニとアボガド
   おすすめです
   2021.7.11追記

   

8. 8 きゅうり・アボガド・エリンギ
   エリンギおすすめです
   ・・・・が
   夫は「こんにゃくみたい」と言って食べませんでした
   2921.7.14追記

   

9. 9 ミニトマト
   漬かるのに冷蔵庫で２日くらいかかりました
   ほんのりぬかの風味が移っておいしかったです
   2021.7.16追記

   

10. 10 オクラ・きゅうり・ミニトマト
    オクラは漬かるのが早かったです
    2021.7.23追記

    

11. 11 きゅうり・ズッキーニ
    きゅうりは室温で半日
    ちょうどいい漬かり具合
    2021.7.23追記

    

12. 12 キャベツ
    漬かるのにちょっと時間をかけて酸っぱめにするのがおいしい
    2021.7.31追記

    

13. 13 ごぼう・ミニトマト・きゅうり
    ごぼうもおすすめ
    意外とすぐに漬かります
    2021.7.31追記

    

14. 14 アボガドとキャベツを漬けました
    2021.9.2追記

    

15. 15 白茄子を漬けました
    思ったよりも早く漬かりました
    2021.9.2追記

    

16. 16 茗荷・パプリカ・アボガドです
    冷蔵庫に少しずつ残っていた野菜を漬けました
    2021.9.8追記

    

17. 17 ごぼうとアボガド
    １週間冷蔵庫で漬けましたが、涼しくなってきたせいか、ちょうどいい漬かり具合でした
    2021.10.2追記

    

18. 18 ミニトマトときゅうり
    短時間にしておくのがいいようです
    半日漬けました
    2021.10.5追記

    

19. 19 蕪！
    一番好きなぬか漬け
    今年は冬になっても糠漬けライフ続いています
    2021.12.25追記

    

20. 20 蕪！！
    まだまだ糠漬けライフ続いています
    2022.2.15追記

    

21. 21 ２年目に突入しました！
    きゅうりの糠漬け
    2022.7.10追記

    

22. 22 きゅうりと茄子です
    2022.7.16追記

    

23. 23 きゅうりとズッキーニです
    まだまだ糠漬け続行中！
    2022.8.25

    

24. 24 ゴーヤです
    まだまだ糠漬け続行中！！
    2022.9.17

    

25. 25 蕪です
    まだまだ糠漬け続行中！！！
    2022.11.20追記

    

26. 26 ぬか床、作り直しました
    きゅうり・アボガド・茗荷
    2023.7.2追記