朴葉飯（ほうばめし・ほおばめし）☆郷土料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 朴葉は地域によっては入手しにくいかもしれません。
   山仕事の方や地物販売所（道の駅など）にあたってみると良いかと思います。

   

2. 2 朴葉はよくに洗い、水気を拭き取る。
   ※裏面に直接ご飯をのせるので、しっかりと洗ってください。

   

3. 3 ☆の材料を混ぜておく。
   ※以降、単純に「きな粉」とします。

   

4. 4 朴葉を裏返して、十字に重ねる。

   

5. 5 中ほどにきな粉（手順3）を小さじ2杯ほど広げる。

   

6. 6 きな粉の上にご飯（茶碗1杯分）をのせて、広げる。

   

7. 7 ご飯の上にきな粉を小さじ2杯ほど振りかける。

   

8. 8 朴葉を畳む。

   

9. 9 ひもで十字に縛る。
   ※輪ゴム派の方もいますが、匂いが付くのでひもをお勧めします。

   

10. 10 縛ったらすぐにタオルや新聞紙で包む。

    

11. 11 【葉っぱ1枚バージョン】
    朴葉を縦半分に折る。

    

12. 12 葉先を5cmほど折る。

    

13. 13 広げた中にきな粉を入れる。
    ※この場合は小さじ1杯くらいです。

    

14. 14 ご飯を入れる。
    ※ご飯は卵２個分くらいです。

    

15. 15 ご飯の上にきな粉（小さじ1杯ほど）をかける。

    

16. 16 ご飯に蓋をするように葉っぱを畳む。

    

17. 17 側面をひもで縛る。
    縛ったらすぐにタオルや新聞紙で包む。

    

18. 18 1時間ほどおいたらできあがり！
    ※写真は保温が甘かったので色の変わっていない所があります。全体が茶色くなるのが理想です。