焼きナスと豚しゃぶの大根おろしポン酢掛け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはよく洗ってから、４つ割り。
   ※皮やヘタは焼いた後に取り除きます。

   

2. 2 フライパンに米油入れる。
   ナスの断面を下（火の方）にして並べる。
   中火（弱め）で２分30秒ほど焼く。

   

3. 3 焼いてない方の断面を下にして、中火（弱め）で２分ほど焼く。

   

4. 4 皮を下にして、中火（弱め）で４分ほど焼く。
   火を止めて、触れる温度になるまで放置しておく。

   

5. 5 【ナスを冷ましている間に】
   小ネギは小口切り。

   

6. 6 大根は皮を剥いて、すりおろす（以降、大根おろし）。

   

7. 7 大根おろしを軽く押さえて、汁気を捨てる。

   

8. 8 【ナスが触れる温度になったら】
   ヘタの部分を内側から皮の方に、皮を残して切れ目を入れる。

   

9. 9 ひっくり返す。
   ヘタを持ってお尻の方に引っ張って皮を剥く。

   

10. 10 縦に１cm幅ほどに切る。
    ※１cm幅の棒状にします。

    

11. 11 お皿に切ったナスを並べておく。

    

12. 12 鍋に湯を沸かす（洗い物が手間なのでフライパンを流用しています）。
    沸騰したら、豚肉をしゃぶしゃぶする。

    

13. 13 火が通ったら、ザルに上げておく。

    

14. 14 水気をきった豚肉をナスの上にのせる。

    

15. 15 大根おろしをのせて、小ネギを散らす。

    

16. 16 ポン酢をかけたら、できあがり！