白菜のコールスロー☆外葉を食べる★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は良く洗う。

   

2. 2 茎(白く固そうなところ)は5mm幅ほどに切る。

   

3. 3 葉先は縦半分に切る。

   

4. 4 葉先も5mm幅ほどに切る。
   ※写真のように丸めると切りやすいです。

   

5. 5 茹で時間が違うので茎(写真右)と葉先(写真左)に分けておく。

   

6. 6 ニンジンは1～2mm角の千切りにする。
   ※写真は冷蔵保存していたものです。

   

7. 7 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら白菜の茎を入れて1分ほど茹でる。

   

8. 8 ニンジンを追加して1分ほど茹でる。

   

9. 9 白菜の葉先を追加して5秒ほど混ぜながら茹でる。

   

10. 10 茹で上がったら、すぐに流水で冷ます。

    

11. 11 【任意】
    水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
    ※調理時間に浸水時間は含めていません。

    

12. 12 水分を絞る。
    ※思いっきり絞ります。

    

13. 13 ご参考に絞った後の重さです。
    ※元が210gほどなので半分の重さになっています。

    

14. 14 ☆の調味料を混ぜる。

    

15. 15 絞った野菜(手順12)を入れて、よく混ぜたらできあがり！

    

16. 16 【保存】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    減塩につき日持ちはしません。作った翌日には食べきることをお勧めします。