ＢＰ・牛乳不使用・無塩ホットケーキ★低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の粉類をボウルに入れて、ホイッパーでよく混ぜる。

   

2. 2 卵を卵黄と卵白に分ける。
   ※卵白のボウルは水や油が付いていると泡立ち難いので、綺麗に洗って、よく乾燥させたボウルを使ってください。

   

3. 3 卵黄にグラニュー糖(大さじ1)と水を入れてよく混ぜる。
   ※泡立てなくてもよいですが、グラニュー糖はしっかりと溶かしてください。

   

4. 4 【メレンゲ】
   卵白をよく泡立てる。

   

5. 5 液状の卵白がなくなったら、グラニュー糖(大さじ1)を入れて良く泡立てる。

   

6. 6 メレンゲはツノが立つくらいに固めに泡立てる。
   ※写真は途中です。これよりも固くしてください。

   

7. 7 粉類(手順1)のボウルに卵黄液(手順3)を入れる。

   

8. 8 粉が無くなるまで混ぜる。

   

9. 9 メレンゲ(手順6)の1/4ほどを入れる。

   

10. 10 よく混ぜる。

    

11. 11 メレンゲ(手順6)のボウルに手順10を入れる。

    

12. 12 メレンゲの泡を潰さないようにやさしく混ぜる。

    

13. 13 【焼き】
    フライパンを中火にかけて温める。
    温まったら米油を入れて弱火にする。

    

14. 14 米油をキッチンペーパーなどで薄く伸ばす。

    

15. 15 生地(手順12)を入れる。

    

16. 16 表面がぷつぷつとしてくるまで焼く。
    (3分くらいが目安です)

    

17. 17 【ワンポイント】
    ひっくり返す前に側面にヘラを入れて、一周させると返しやすくなります。

    

18. 18 ひっくり返して2～3分焼いたらできあがり！

    

19. 19 ご参考に裏面の焼き加減です。

    

20. 20 【ワンポイント】
    生焼けが気になる時は、切って確認するのが確実です(笑)