スイートパンプキン☆スイートポテト・インスパイア レシピ・作り方

作り方

1. 1 スーパーで見かける1/4カットのカボチャを使いました。
   種とワタを除くと350g弱くらいです。

   

2. 2 カボチャは種とワタを取り除く。

   

3. 3 水で洗って、ラップをする。
   (水を拭き取る必要はありません。付着した水で蒸し焼きにします)

   

4. 4 電子レンジにかける。500Wで6～7分が目安。
   (写真は加熱後です。
   また、大変熱くなっているので火傷にご注意ください)

   

5. 5 ヘラで押して、崩れるように柔らかくなっていればOK。
   (固ければ、追加で電子レンジにかけてください)

   

6. 6 裏ごしにも幾通りか方法がありますが、平皿に裏ごし網を伏せて置くのが力が入れやすくお勧めです。

   

7. 7 カボチャを少しずつ網に乗せて、ヘラで押して裏ごしする。

   

8. 8 【ワンポイント】
   皮の近くは緑色になっています。問題なく食べられますが、おもてなし用など色味が気になる時は除いてください。

   

9. 9 ご参照ですが、裏ごし後は220g程になりました。

   

10. 10 卵を卵白と卵黄に分けておく。
    (このレシピでは卵白は使いません。他の料理などにお使いください)

    

11. 11 卵黄は軽く混ぜておく。
    (カラザが気になる場合はここで取り除いてください)

    

12. 12 バターを電子レンジや湯せんで溶かしておく。

    

13. 13 生地を合わせるタイミングでオーブンを200度で予熱開始。

    

14. 14 裏ごししたカボチャ(手順9)にグラニュー糖と溶かしバター(手順12)を入れて混ぜる(練る)。

    

15. 15 溶いた卵黄(手順11)を小さじ1杯ほど残して、手順14に入れる。
    (残した卵黄は艶出しに使います)

    

16. 16 よく混ぜる(練る)。

    

17. 17 オーブンシートを敷いた天板に丸めて乗せる。
    (大さじ2杯分くらいが目安です。くっついて成形できない場合は、片栗粉(分量外)をまぶすか、いっそのこと絞り出しに変更します)

    

18. 18 丸めた天辺を押して、楕円形にする。

    

19. 19 レシピの分量で12個できました。

    

20. 20 艶出し用の卵黄(手順15で残した分)を刷毛で塗る。

    

21. 21 【ワンポイント】
    側面を下から上に塗って、刷毛のスジを付けています。
    (カボチャの皮のスジをイメージしています)

    

22. 22 卵黄を塗った写真です。

    

23. 23 卵黄を塗り終わったら、予熱したオーブンに入れて200度で15分焼く。

    

24. 24 焼き上がりの写真です。

    

25. 25 粗熱が取れるまで冷ましておく。
    (埃などが気になる場合はキッチンペーパーを乗せておくと良いです)

    

26. 26 仕上げにパンプキンシードを乗せれば完成！

    

27. 27 【保存と日持ち】
    冷蔵庫で保存してください。
    傷みやすく日持ちはしません。翌日には食べきることをお勧めします。