スイートパンプキン☆スイートポテト・インスパイア レシピ・作り方

スイートパンプキン☆スイートポテト・インスパイア
  • 約1時間
  • 300円前後
si-ze2k
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スイートポテトにインスパイアされて、サツマイモをカボチャに変更した焼き菓子です。

カボチャをイメージして丸くした、
一口サイズのスイートパンプキンです。

材料(4人分)

  • カボチャ 1/4個(350g)
  • グラニュー糖(上白糖) 大さじ3(35g)
  • バター 10g
  • 卵黄 M1個分(20g)
  • ↓飾り用(省略可)
  • パンプキンシード(カボチャの種の乾燥物) 12粒

作り方

  1. 1 スーパーで見かける1/4カットのカボチャを使いました。
    種とワタを除くと350g弱くらいです。
  2. 2 カボチャは種とワタを取り除く。
  3. 3 水で洗って、ラップをする。
    (水を拭き取る必要はありません。付着した水で蒸し焼きにします)
  4. 4 電子レンジにかける。500Wで6~7分が目安。
    (写真は加熱後です。
    また、大変熱くなっているので火傷にご注意ください)
  5. 5 ヘラで押して、崩れるように柔らかくなっていればOK。
    (固ければ、追加で電子レンジにかけてください)
  6. 6 裏ごしにも幾通りか方法がありますが、平皿に裏ごし網を伏せて置くのが力が入れやすくお勧めです。
  7. 7 カボチャを少しずつ網に乗せて、ヘラで押して裏ごしする。
  8. 8 【ワンポイント】
    皮の近くは緑色になっています。問題なく食べられますが、おもてなし用など色味が気になる時は除いてください。
  9. 9 ご参照ですが、裏ごし後は220g程になりました。
  10. 10 卵を卵白と卵黄に分けておく。
    (このレシピでは卵白は使いません。他の料理などにお使いください)
  11. 11 卵黄は軽く混ぜておく。
    (カラザが気になる場合はここで取り除いてください)
  12. 12 バターを電子レンジや湯せんで溶かしておく。
  13. 13 生地を合わせるタイミングでオーブンを200度で予熱開始。
  14. 14 裏ごししたカボチャ(手順9)にグラニュー糖と溶かしバター(手順12)を入れて混ぜる(練る)。
  15. 15 溶いた卵黄(手順11)を小さじ1杯ほど残して、手順14に入れる。
    (残した卵黄は艶出しに使います)
  16. 16 よく混ぜる(練る)。
  17. 17 オーブンシートを敷いた天板に丸めて乗せる。
    (大さじ2杯分くらいが目安です。くっついて成形できない場合は、片栗粉(分量外)をまぶすか、いっそのこと絞り出しに変更します)
  18. 18 丸めた天辺を押して、楕円形にする。
  19. 19 レシピの分量で12個できました。
  20. 20 艶出し用の卵黄(手順15で残した分)を刷毛で塗る。
  21. 21 【ワンポイント】
    側面を下から上に塗って、刷毛のスジを付けています。
    (カボチャの皮のスジをイメージしています)
  22. 22 卵黄を塗った写真です。
  23. 23 卵黄を塗り終わったら、予熱したオーブンに入れて200度で15分焼く。
  24. 24 焼き上がりの写真です。
  25. 25 粗熱が取れるまで冷ましておく。
    (埃などが気になる場合はキッチンペーパーを乗せておくと良いです)
  26. 26 仕上げにパンプキンシードを乗せれば完成!
  27. 27 【保存と日持ち】
    冷蔵庫で保存してください。
    傷みやすく日持ちはしません。翌日には食べきることをお勧めします。

きっかけ

スイートポテトを作ろうと思ったけど、初物の値段に躊躇し、店内をうろうろ。カボチャが目に付いたので、代用してみました。

おいしくなるコツ

手で成形できるように固めにしています。 絞り出しやカップに入れる場合は、バターを増やしたり、牛乳を加えるとよりなめらかにできます。

  • レシピID:1810027173
  • 公開日:2019/10/08

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カテゴリ
その他の焼き菓子かぼちゃスイートポテト
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カボチャ ハロウィン スイートポテト パンプキン
料理名
スイートパンプキン☆スイートポテト・インスパイア
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つくったよレポート(2件)

  • あー0314
    あー0314
    2021/07/20 15:18
    スイートパンプキン☆スイートポテト・インスパイア
    生地がゆるくなってしまい、アルミカップにスプーンで入れましたが、お味は美味しかったです!
    ご馳走さまでした♪
  • つぼ
    つぼ
    2020/11/03 07:46
    スイートパンプキン☆スイートポテト・インスパイア
    艶出し用の卵をのけ忘れました(泣)でも美味しかったです!ごちそうさまです!

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2021.09.17 14:49

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