春キャベツのコールスロー★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   キャベツを千切りにする。
   (塊のまま切った方がばらけずに楽です)

   

2. 2 あまりに細く切ると食感がなくなりますので、3～5mm幅くらいがお勧めです。

   

3. 3 大きめの芯の部分だけ選り分けて、千切りにする。

   

4. 4 芯の部分も2～3mm幅に切れば、美味しく食べられます。

   

5. 5 にんじんは皮を剥いて千切りにする。
   (写真は1mm角ほどに切っています)

   

6. 6 ご参考にキャベツとにんじんの割合です。

   

7. 7 フライパンなどに湯を沸かして30秒ほど茹でる。

   

8. 8 茹で上がったら、水に取り、軽く絞ってから水に浸しておく。
   (カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています)

   

9. 9 【ワンポイント】
   すぐに仕上げない場合は、保存容器に入れて水を張って冷蔵庫で保存しておきます。

   

10. 10 味付け前に水をしっかりとしぼっておく。

    

11. 11 ☆の調味料をすべて入れる。

    

12. 12 よく混ぜ合わせたら完成。