セロリたっぷり！イカの和え物（タイ風サラダ） レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- ヒイカ（またはヤリイカ） ８杯（４杯）
- セロリ（長野県産） １〜２本
- 玉ネギ 1/４個
- トマト 1/２個
- 人参（なくても可） 1/４本
- 細ネギ（なくても可） ４本
- キャベツ（なくても可） ２枚
- 生唐辛子 １本
- にんにく １片
- レモン 大さじ２
- ナンプラー 大さじ２
- 砂糖 小さじ２
作り方
- 1 イカは、胴を押さえながら足を抜き、軟骨や内臓を除く。イカの大きさにより２等分に切る。
-
2
野菜は適当な大きさ長さに揃えて切る。
（セロリの茎、タマネギは薄切り。人参は細切り。セロリの葉、細ネギ、トマト、キャベツはざく切り）
- 3 生唐辛子は種を除き１cm位に切る。にんにくは包丁の腹でつぶし粗みじんに切る。レモンは絞りやすい大きさにする。
- 4 鍋に湯を沸かし、１のイカを茹でる。色が白くなったらザルにあけ、鍋にもどす。
- 5 ４のイカに２と３の野菜を入れ、レモンを絞り入れ、砂糖、ナンプラーを加え、良く和える。
-
6
ほんのり温かいうちに皿に盛り付け出来上がり。
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