THE☆レバニラレシピ・作り方

Name: THE☆レバニラ
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Ingredients: 豚レバー 150ｇ; ★にんにく、しょうが（すりおろし） 各小さじ1/4; ★しょうゆ、お酒 大さじ１; ★砂糖、ごま油 小さじ1; ★塩こしょう 少々; ニラ 1/3束; 玉ねぎ 1/4個; もやし 1/2袋; にんにく 1/2かけ; しょうが にんにとく同量; 片栗粉 大さじ3; サラダ油 大さじ3; しょうゆ 大さじ1; お酒 大さじ1/2; 黒こしょう 少々; ごま油 適量

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約15分
300円前後

kram

しっかり下味を漬けたレバーで、ご飯もお酒も進みます★

材料（2～3人分）

豚レバー: 150ｇ

★にんにく、しょうが（すりおろし）: 各小さじ1/4

★しょうゆ、お酒: 大さじ１

★砂糖、ごま油: 小さじ1

★塩こしょう: 少々

ニラ: 1/3束

玉ねぎ: 1/4個

もやし: 1/2袋

にんにく: 1/2かけ

しょうが: にんにとく同量

片栗粉: 大さじ3

サラダ油: 大さじ3

しょうゆ: 大さじ1

お酒: 大さじ1/2

黒こしょう: 少々

ごま油: 適量

作り方

1

豚レバーは厚みが１センチ以下になるように食べやすい大きさにスライスする。
10分ほど水につけて血抜きをし、ザルにあげる。
ポリ袋にレバーを入れ、★の調味料に漬けて30分以上おく。
2

ニラは4センチくらいの長さに、玉ねぎは薄切りにする。にんにくは輪切り、しょうがは千切りにする。もやしはさっと洗ってザルにあげる。
3

[1]の漬け込んだレバーを一度ザルにあげ、汁気を切って片栗粉をまぶす。
4

熱したフライパンにサラダ油を入れ、[3]を揚げ焼きにする。両面焦げ目が付いてしっかり火が通ったら、余分な油を少し拭き取る。（一番厚みのあるものに、箸を刺して透明な肉汁が出ればOK）
5

やや火を強めてにんにく、しょうが、玉ねぎ、もやし、ニラの順に炒め、しょうゆとお酒で調味し、黒こしょうをふる。仕上げにごま油をたらして出来上がり☆