ゆで豚ネギソース丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚ばら塊肉 400～500g
- 長ネギ（青い部分も使います） 2本
- しょうがスライス 3～4枚
- 塩 小匙1
- 砂糖 大匙2
- 酒 50ml
- 水（鍋にかぶるくらい） 適量
- にんにく 1片
- みそ 大匙1
- 紹興酒 大匙1
- ゆで豚のゆで汁 大匙3
- 卵黄 1個
- ごま油 大匙1
- バター 10g
- きゅうり 2分の1本
作り方
- 1 豚肉に砂糖と塩をよくすりこみ、なべにネギの青い部分としょうが、お酒、かぶるくらいの水を入れ火にかけます。
- 2 沸騰したら弱火にして40分～45分柔らかくなるまで煮ます。
- 3 豚肉が柔らかくなったら火を止め、冷めるまでそのまま置いておきます。
- 4 フライパンを熱し、ごま油をひいてみじん切りにしたネギとにんにくを炒めます。
- 5 ４がしんなりしてきたら、砂糖、紹興酒、みそ、ゆで汁を入れてよく混ぜます。
- 6 弱火にして卵黄を入れだまにならないように、よく混ぜます。
- 7 仕上げにバターを入れてコクを出し、完全に溶けたらソースの出来上がり。
- 8 スライスしたゆで豚をご飯の上にのせ、７のソースをのせて千切りにしたキュウリをのせたら出来上がり。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- ゆで豚丼
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
