さばの醤油煮？生姜煮？味噌煮？圧力鍋で手軽に!! レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
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1
鯖は頭としっぽを落とし、残りを5㎝幅にカットする。内臓や血をできるかぎり取り除く。
熱湯をかけ、霜降り状態にして生臭みを取り除く。 -
2
しょうがはよく洗い、薄切りにする。
圧力鍋に調味料としょうがを入れ、少し火にかけ砂糖を溶かす。
鯖を入れ、低圧で加圧する。40分から45分。
骨まで食べない場合は、加圧3分。 - 3 自然減圧したら、蓋を取り、仕上げ用の味噌を溶かし入れる（お玉の上で煮汁と馴染ませてから加えるとよいです）。
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- 料理名
- 鯖の味噌煮
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rila79982015/07/18 02:14
少し形が崩れちゃいましたが、骨まで食べれてとても美味しかったです♪( ´▽｀) -
natsumi_mama2014/10/16 13:07
水分少なかったかなー(´･_･`)焦がしちゃったのでリベンジします(*^_^*)
40分ほど加圧すると骨までいけます。