しょうがたっぷり！旬のかつおで角煮～ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- かつお 200g
- 新しょうが（しょうが） 40g
- 塩 少々
- 酒 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 花見糖（砂糖） 大さじ1
- しょう油 大さじ4
作り方
-
1
・しょうがは皮つきのまま、薄切りに
・かつおは骨があれば除き、2㎝角に切ってザルに入れる - 2 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩を加え、❶のかつおをザルごと入れてさっと熱湯に通す
- 3 ❷のかつおの表面の色が変わったら、すぐにザルごと取り出し冷水にとり、水けをきる
- 4 鍋に❶のしょうがと❸のかつおを入れ、酒・みりん・砂糖を加えて中火にかける
-
5
❹が煮立ったらアクや泡をすくい4～5分煮て、しょう油を加える。
落し蓋をして弱火でことこと味を含ませる（途中、煮汁をかつおにかけながら） - 6 ❺の煮汁がほとんどなくなれば出来上がり
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- かつお
- 料理名
- かつおの角煮
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
みずたまSweet2015/06/18 23:19
しょうがが効いてて、甘辛で美味しかったです。ありがとうございます(^-^)
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
しょうがをたっぷり入れて甘辛くたいた角煮は、お弁当にも箸休めにもぴったりで～す♪
（味付け、濃いめです）