和栗で贅沢！おせち 栗きんとん レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- さつま芋（五郎島金時） 中3本（約600ｇ）
- 栗甘露煮（和栗） 1P 固形量150ｇ・内容量340ｇ
- くちなしの実（ティーパックタイプ） 1袋（5ｇ）
- きび砂糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 栗甘露煮はシロップと栗に分ける。シロップは取りおく（後で使用するので）
- 2 さつま芋は厚さ5㎝位の輪切りにし、厚めに皮をむき、水にさらす→あくが抜けたら、さつま芋の水気を切る
- 3 鍋に➋のさつま芋を入れ、芋の上に2㎝かぶる量の水、クチナシの実を入れ、火にかける→煮立ったら弱火にして、芋が柔らかくなるまで煮る
- 4 ❸の芋に竹串を刺してスッと通ったら火を止め、ザルにあける
- 5 ❹の芋をマッシャーでつぶす→鍋に移し、❶で取りおいたシロップを少しずつ加え混ぜる。全体が混ざったら、砂糖・塩を加える
- 6 ❺を弱火にかけ、焦げないように木べらで鍋底をこするように練る→火からおろし、❶の栗を入れて混ぜる
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- カテゴリ
- その他のおせち料理きんとん（栗きんとん）
- 料理名
- 栗きんとん
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くちなしの実（ティーパック）を使って、黄金色の栗きんとんを作ります
栗甘露煮のシロップを使うので、砂糖の量は好みで加減してくださいね～