チキンとれんこんのレモンクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋(or深めのフライパン)にオリーブオイルとにんにくを中火で炒めてから、鶏もも肉を皮から入れて焼き色がつくまで焼く。

2. 2

   鶏もも肉を裏返し、玉ねぎ、れんこんも加え、炒める。玉ねぎとれんこんが透き通ってきたら、しめじも加え、さらに炒める。

3. 3

   しめじの表面に油がなじんだら、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

4. 4

   水、酢、コンソメを加え、沸騰後弱めの中火で10分煮込む。
   ※具材がひたひたorやや少なめに浸かるように水の量は調整する

5. 5

   レモンを半分に切り、中央部分から4～6枚スライスし、残ったレモンから果汁を絞る。

6. 6

   牛乳を加え、沸騰後弱火で時々かき混ぜながら5分煮込む。
   最後にレモン果汁を加え、塩・胡椒で味を調える。
   器に盛り、レモンスライスをのせて完成。