おろしなめたけそば レシピ・作り方
材料（2人分）
- ゆでそば 2玉
- 自家製なめたけ（作り方1参照） 80g
- 大根 6㎝（150g）
- 青じそ 4枚
- しょうが 1かけ
- かつお削りぶし 1g
- めんつゆ（市販/ストレート） カップ1/2
作り方
-
1
自家製なめたけ（2023年7月19日公開）を用意する。
※私のレシピで「なめたけ」で検索してください。
-
2
大根はすりおろし、水気を軽く絞る。
青じそはせん切りにし、サッと水にさらして水気を絞る。
しょうがはすりおろす。
-
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示時間通りにゆでる。
冷水にとってもみ洗いし、ざるに上げて水気をきる。
-
4
器にそばを盛り、大根おろしを広げてのせる。
なめたけ、青じそ、すりおろしたしょうが、かつお削りぶしをのせ、めんつゆをかける。
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「自家製なめたけ」を作り置きしておけばパッと作れます。