ごぼうのみそいり【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは皮をこそげ、1㎝角に切る。
   にんにくは粗みじん切りにする。

   

2. 2 【A】（砂糖小さじ2/3、酒小さじ2、みそ小さじ1＋1/2）は混ぜる。

   

3. 3 フライパンにごま油大さじ1/2、ごぼう、にんにくを入れて中火にかけ、2分ほど炒める。
   水カップ1/4を注ぎ、ふたをしてごぼうが好みの硬さになるまで弱火で6〜8分ほど蒸し煮にする。

   

4. 4 2の合わせ調味料を加え、弱めの中火で焦がさないように汁気がなくなるまでいる。

   

5. 5 器に盛り、すりごま少々をふる。
   ※粗熱をとって保存容器に移し、冷蔵庫で3日間保存可能

   

6. 6 ｟献立例｠
   ・なすと油揚げのレンジ煮
   ・ごぼうのみそいり
   ・ほうれんそうのおひたし（2024年3月23日公開）
   ・ご飯、みそ汁