子どもに人気！えびとじゃがいものマヨヨーグルト焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、鍋に入れる。
   かぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したらじゃがいもに金串がスッと通るまで弱火で10〜15分ほどゆで、湯をきる。

   

2. 2 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
   にんにく、パセリはみじん切りにする。

   

3. 3 えびは「おいしくなるコツ」に記載のとおり下処理する。
   1cm幅に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、白ワイン小さじ1を加えてもみ込む。

   

4. 4 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて塩少々をふり、薄く色づくまで中火で5分ほど炒める。
   にんにくを加えてサッと炒める。

   

5. 5 えびを加え、色が変わるまで1分ほど炒める。
   1のじゃがいも、塩小さじ1/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ1を加えて弱火にし、木べらなどでじゃがいもを粗くつぶしながら混ぜる。

   

6. 6 【A】（マヨネーズ50g、ヨーグルト30g、好みで粒マスタード6g）は混ぜておく。

   

7. 7 耐熱の器に5を広げ、6のソースを全体にかけてピザ用チーズをちらす。
   オーブントースター（又は250℃に予熱したオーブン）に入れ、表面に焼き色がつくまで8分ほど焼く。

   

8. 8 取り出し、パセリをちらす。