ふきの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕗は、塩をふって板ずりをし、沸かしたお湯で5分程茹でます。

   

2. 2 茹でこぼします。

   

3. 3 冷水に浸し、2時間程アク抜きをします。

   

4. 4 皮をむきます。

   

5. 5 鍋に、砂糖、塩、酢、酒、水を入れ、煮立てます。

   

6. 6 ふきは、3㎝程の長さに切り分けます。

   

7. 7 ⑤が煮立ったら、火を止め、ふきを加えます。

   

8. 8 よく和えます。

   

9. 9 一味唐辛子をふります。

   

10. 10 粗熱が取れたら、落としラップをし、冷蔵庫で1時間程漬け込みます。