揚げ焼きで！あじフライ【和食・主菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
【添えもの】の野菜はすべてせん切りにし、混ぜ合わせておく。
あじは三枚におろし、腹骨をすき取って小骨を抜き、両面に塩・こしょう各少々をふる。
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2
ボウルに卵1個を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、【A】を加えてなめらかになるまで混ぜる。
パン粉はバットに広げる。
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3
1のあじはペーパータオルで水気を拭く。
あじ1切れをトングでつかみ、2のバッター液をからめてパン粉の上におき、パン粉をかけて上からしっかり押さえる。
残りも同様に衣をつける。
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4
フライパンに5㎜深さまでサラダ油を入れ、180℃に熱する。
3のあじの半量を入れ、きつね色になるまで片面2分ほどずつ両面をこんがりと揚げ焼きにする。
残りも同様に揚げ焼きにする。
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5
器に1の野菜、あじを盛り、練り辛子を添える。
中濃ソースをかけて食べる。
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6
｟献立例｠
・あじフライ
・じゃがいもの明太子バターあえ（2025年3月29日公開）
・ご飯、みそ汁
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外はサクサク、中はふわっと柔らかな極上あじフライ。
揚げ焼きスタイルで手軽に作ります。