かつおとアボカドの漬け丼【和食・主食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しょうがはすりおろして汁を絞る。

   

2. 2 耐熱容器にみりん・酒各大さじ1＋1/3を入れ、ラップをしないで600Wの電子レンジで40秒加熱する。
   1のしょうが汁小さじ1、しょうゆ大さじ3を加え、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

   

3. 3 アボカドは種と皮を除いて1㎝角に切り、レモン汁小さじ1をかけて冷蔵庫で冷やす。

   

4. 4 玉ねぎは繊維を断つように薄切りに、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りに、青じそはせん切りにする。
   これらの薬味を水にさらす。

   

5. 5 かつおはペーパータオルで水気を拭いて1㎝角に切り、2の漬け汁に浸して冷蔵庫で5分ほど漬ける。
   食べる直前にアボカドを漬け汁に加える。

   

6. 6 器にご飯を盛り、直火で5～6回返しながらあぶって細かくちぎった焼きのりをちらす。

   

7. 7 4の薬味をペーパータオルに包んで水気をしっかり絞り、6のご飯の上に敷く。
   かつおとアボカドをのせて漬け汁少々を回しかけ、1のすりおろしたしょうがをのせる。