ゴーヤー、ベーコン、炒り卵のスパゲッティ #ゴーヤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き、3mm厚さに切る。
   にんにくは薄切りにする。
   青じそは粗みじん切りにする。
   赤唐辛子は種を除く。
   ベーコンは4mm幅の細切りにする。

   

2. 2 卵は塩ひとつまみを加えて溶きほぐす。
   フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れて大きく混ぜ、炒り卵にして取り出す。

   

3. 3 フライパンの汚れを拭きとる。
   オリーブ油大さじ2＋1/2、にんにくを入れて火にかけ、プクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づきカリッとするまで3〜4分ほど揚げて取り出す。

   

4. 4 にんにくが熱いうちに塩少々をふる（にんにくチップ）。

   

5. 5 鍋に塩分濃度1.4%の湯（湯1.5リットルなら塩21g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆではじめる。
   ゆで上がる1分前にゴーヤーを加え、一緒にゆでる。

   

6. 6 油が残った3のフライパンにベーコン、赤唐辛子を入れ、弱火で2分炒める。
   青じそ、スパゲッティのゆで汁大さじ4を加え、スパゲッティがゆで上がるまでごく弱火にかけておく。

   

7. 7 ゆで上がったスパゲッティの湯をきってゴーヤーと一緒に6に加える。
   オリーブ油大さじ1を加えて手早くあえ、炒り卵を戻し入れる。

   

8. 8 器に盛り、にんにくチップをちらす。