ふきの下処理 レシピ・作り方
材料(?人分)
- ふき 1束
- 塩 大さじ1位
作り方
- 1 大きめの鍋にお湯を沸かす。
-
2
ふきは洗ったら全体に塩をまぶし、板ずりをする。
鍋に入らなければ半分に切る。 -
3
沸騰したらふきを5分位茹でる。
湯を捨てたら水に浸けて冷ます。 -
4
端から筋をめくり、1本ずつだと時間掛かるので複数本まとめておろす。
取り残しもあるので逆からも筋を取る。 -
5
すぐに食べなければ水に浸けて冷蔵庫で保存する。
水は毎日交換して1週間程保存可能。
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