冬が旬‼️たらのにら甘酢あん【中華・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たらは骨があれば取り除き、4cm幅に切る。
   バットに塩小さじ1/6をふり、たらを並べ、たらに塩小さじ1/6をふる。
   室温に10分置く。

   

2. 2 にらは1cm幅に切る。
   まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。
   長ねぎは3mm幅の斜め切りにする。

   

3. 3 鍋に水カップ150ml、【A】（鶏がらスープの素小さじ1/2、トマトケチャップ小さじ1、砂糖・しょうゆ・酢各大さじ1＋1/2）を入れ、中火にかける。

   

4. 4 3にまいたけ、長ねぎを加え、中弱火で3分煮る。

   

5. 5 1のたらはキッチンペーパーで水気を拭きとる。
   たらの両面にこしょう少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
   フライパンに油大さじ2を熱し、たらを並べ、中弱火で3分30秒焼く。

   

6. 6 たらを裏返し、裏側を中弱火で3分30秒焼く。
   油をきって器に盛る。

   

7. 7 片栗粉小さじ2に水大さじ1を加え、よく混ぜ合わせる（水溶き片栗粉）。

   

8. 8 4の鍋ににらを加える。
   水溶き片栗粉を様子を見ながら回し入れて混ぜ、ちょうどいいとろみがついたら加えるのを止め、ひと煮立ちさせる（甘酢あん）。

   

9. 9 たらに甘酢あんをかける。