塩麹ぶり大根♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根 1/2本
- ぶりのアラ 200g
- ∟塩麹 大2
- 水 2カップ
- 酒 1カップ
- 生姜（薄くスライス） 1片
- しょう油 大2
- みりん 大4
作り方
-
1
大根は、食べやすい大きさに切り分け、面取りをします。
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2
米のとぎ汁で、下茹でします。
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3
水で洗い流します。
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4
ぶりのアラに、塩麹を加え、揉み込みます。
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5
鍋に、水、酒、薄く切り分けた生姜を加えます。
-
6
ぶりのアラ、大根を加え、火にかけます。
-
7
アクを取りながら、煮ていきます。
-
8
しょう油を加えます。
-
9
大根がやわらかくなるまで煮たら、みりんを加えます。
-
10
ひと煮立ちさせて、火を止めます。
-
11
出来上がり〜♪
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