干して甘みUP大学芋♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋を用意します。

   

2. 2 乱切りにします。

   

3. 3 水にさらしアクを抜きます。

   

4. 4 朝から、天日に干します。

   

5. 5 夕方まで天日干しすると、カラカラになります。

   

6. 6 油で揚げます。

   

7. 7 きつね色になるまで揚げたら、油から引き上げ、油を切ります。

   

8. 8 鍋に、砂糖、しょう油、みりんを加え、加熱します。

   

9. 9 木べらで混ぜ、鍋底が見えるくらい煮詰めます。

   

10. 10 さつま芋を入れ、絡めます。

    

11. 11 全体に絡ませ、火を止めます。

    

12. 12 お皿にサラダ油を薄く塗り、その上に盛り付けます。
    
    ※さつま芋がお皿にくっついてしまうため、油を薄く塗ります。

    

13. 13 白ごま、黒ごまをふります。

    

14. 14 出来上がり〜♪