絶対に失敗しない！しっとり鶏のむね肉のサラダ仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さめの片手鍋に800ccの水を入れ、沸騰したらおすまし程度の塩とセロリの切れ端を入れます。
2. 2 塩が完全に溶けたら火を止めて鶏むね肉を加え、蓋をして20分そのまま置いておきます。
3. 3 20分経ったらむね肉を取り出してアルミホイルで包み、15分落ち着かせます。
4. 4 砂肝とハツはすでにカットされていたものを買ったのですが、もし大きい塊のままなら適当な大きさにカットしてください。
5. 5 フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、砂肝とハツを中火強で炒めます。
   片面に焼き色がついたら、軽く塩をして混ぜます。
6. 6 半分に切ったミニトマトをボウルに入れ、軽く塩をします。
   
   一緒に炒めた砂肝とハツをボウルに入れ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、バルサミコを加えよく混ぜます。
7. 7 10分落ち着かせた鶏むね肉を適当に裂いて、ざくざく切ったルーコラと一緒にボウルに入れて全部を和えます。
8. 8 お皿に盛って黒胡椒を挽いたら完成です。