カワハギのアラと大根の炊いたん（圧力鍋で） レシピ・作り方
材料（３、４人分）
- カワハギのアラ ２匹分
- 大根 １０センチ
- ＊生姜の薄切り １かけ
- ＊醤油 大さじ４
- ＊砂糖 大さじ３
- ＊酒 ３分の１カップ
- ＊みりん ４分の１カップ
- ＊水 ４分の１カップ
- 塩 少々
作り方
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カワハギのアラはボールに入れ塩をし、熱湯を入れ１分くらいおき、水気を切っておく。
大根は一口大の乱切りにしておく。 - 2 圧力鍋に大根、カワハギ、＊を入れ、高圧で１０分加圧し、水をかけ急冷する。
- 3 蓋を開けて煮汁をからめながら弱火で１０分ほど煮る。
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圧力鍋での煮かたを覚え書き。