骨まで柔らかい！さんまの味噌煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまを用意します。

   

2. 2 頭と尾を切り落とします。
   
   1尾を4等分に筒切りにします。
   
   腹の中を流水で丁寧に洗います。

   

3. 3 鍋にさんまを入れ、水、酢、生姜、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

   

4. 4 沸騰したらアクを取ります。

   

5. 5 落し蓋をして弱火でゆっくり煮ます。
   
   少しコトコトする程度の火加減で50分程かけて煮ていきます。

   

6. 6 水がヒタヒタになったら、ネギと生姜を取り除きます。
   
   砂糖、しょう油、酒、みりんを入れて弱火で20分程煮ます。

   

7. 7 さんまの間に味噌を溶かし入れ、味噌がトロリとするまで弱火で煮ます。

   

8. 8 とろみがついて煮詰まったら火を消します。

   

9. 9 出来上がり～♪