我が家の味♪ふろふき大根♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を用意します。

2. 2

   大根を3cm程の厚みに切り分けます。

3. 3

   大根の皮を厚めに（5mm幅位）にむきます。
   
   皮はお味噌汁や浅漬けなどにするといいですね。

4. 4

   面取りをして、片面に十字の隠し包丁を入れ味を染みこみやすくします。
   
   面取りした大根も、お味噌汁などで利用しましょう。

5. 5

   米のとぎ汁で大根を下茹でします。
   
   ※米のとぎ汁で大根を下茹ですると、白くてきれいに仕上がります。

6. 6

   30分程したら火を止めます。

7. 7

   茹で上がった大根を水で洗います。

8. 8

   鍋に水と昆布と塩としょう油を入れます。

9. 9

   大根を入れて鍋を中火にかけます。

10. 10

    20分程弱火～中火でコトコトと煮ます。

11. 11

    白味噌を70ｇ用意します。

12. 12

    鍋に味噌、水、砂糖、みりんを入れて弱火にかけます。

13. 13

    2～3分程煮ます。
    
    焦げ付かないように、木べらでかき混ぜながら煮詰めて生きます。

14. 14

    水分が少し飛んで、もったりした感じになれば日を止めます。

15. 15

    田楽みその出来上がりました。
    
    大根の上にのせます。

16. 16

    出来上がり～♪