我が家の味♪ふろふき大根♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を用意します。

   

2. 2 大根を3cm程の厚みに切り分けます。

   

3. 3 大根の皮を厚めに（5mm幅位）にむきます。
   
   皮はお味噌汁や浅漬けなどにするといいですね。

   

4. 4 面取りをして、片面に十字の隠し包丁を入れ味を染みこみやすくします。
   
   面取りした大根も、お味噌汁などで利用しましょう。

   

5. 5 米のとぎ汁で大根を下茹でします。
   
   ※米のとぎ汁で大根を下茹ですると、白くてきれいに仕上がります。

   

6. 6 30分程したら火を止めます。

   

7. 7 茹で上がった大根を水で洗います。

   

8. 8 鍋に水と昆布と塩としょう油を入れます。

   

9. 9 大根を入れて鍋を中火にかけます。

   

10. 10 20分程弱火～中火でコトコトと煮ます。

    

11. 11 白味噌を70ｇ用意します。

    

12. 12 鍋に味噌、水、砂糖、みりんを入れて弱火にかけます。

    

13. 13 2～3分程煮ます。
    
    焦げ付かないように、木べらでかき混ぜながら煮詰めて生きます。

    

14. 14 水分が少し飛んで、もったりした感じになれば日を止めます。

    

15. 15 田楽みその出来上がりました。
    
    大根の上にのせます。

    

16. 16 出来上がり～♪