絶品！！牡蠣と白菜のにんにくオイスター炒め★ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 加熱用牡蠣 １５０ｇ
- 白菜（芯に近い部分） ８分の一切れ
- 片栗粉（牡蠣下味用） 大さじ１
- 胡麻油 大さじ１
- ニンニク（みじん切り） ひとかけ
- たかの爪（種を取り半分に切る） １本
- 【合わせ調味料】
- ●オイスターソース 大さじ１
- ●麺つゆ・酢 各小さじ１
- ●豆板醤（なくても可） 小さじ半分
- ●料理酒 大さじ２
- ●顆粒中華スープの素 小さじ半分
作り方
-
1
牡蠣は塩水でよく揉み洗いしてキッチンペーパーで水気を取ってから片栗粉をまぶしておく。
白菜の芯は短冊切り、葉はざく切り。 - 2 白菜の芯の部分は５００ｗで２分半チンしておく。フライパンにごま油を入れてみじん切りにしたニンニクと、たかの爪を炒める。
- 3 ニンニクが色づいてきたら、１の牡蠣を入れて両面焼きつけたら取り出しておく。同じフライパンでチンした白菜の芯を炒める。（油が足りない場合は胡麻油を足す）
-
4
白菜の葉も加えてしんなりするまで炒める。
●印の合わせ調味料を、よく混ぜ合わせておく。 - 5 合わせ調味料をフライパンに入れて、白菜によく絡ませてから、牡蠣を戻し入れて強火で、汁気を飛ばすように炒めれば出来あがり。
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- カテゴリ
- 牡蠣
- 料理名
- 牡蠣と白菜のオイスター炒め
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