海老と豆腐のふわっふわ揚げ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 海老 200ｇ
- 豆腐（絹でも木綿でもOK） 240g
- 青ねぎ 適量
- 片栗粉 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- オリーブ油 適量
作り方
- 1 豆腐はキッチンペーパーを引いた皿にのせレンジで30～40秒くらい加熱して水切りしておく。海老は殻をむき背ワタをとって塩でもみ水でしっかり洗ってからキッチンペーパーで水気を取る、
- 2 1の海老を包丁で少し粘りが出るまでたたく。豆腐はボウルに入れてすり、そこに海老をいれて手で混ぜ合わせる。
- 3 2に片栗粉、醤油、青ネギを加えてさらに混ぜ合わせる。熱したフライパンに少し多めのオリーブ油を入れて、スプーンでボウルの中のたねをすくいフライパンに落とし入れる。
- 4 表面がカリッとなるまで焼いたらひっくり返し、全体がきつね色にカリッとなったら取り出し、器に盛って出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- 海老と豆腐の揚げもの
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