簡単☆カジュアル☆フランス家庭料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎フランスパンと相性ぴったりのツナのブランダードを作ります。
   
   じゃがいもを鍋に入れ、たっぷりの水を加え火にかけます。
2. 2 にんにくをすりおろし、鍋に入れ、牛乳と生クリームを加え一沸かしさせます。（Ａ）
   
   ※ふきこぼれやすいので注意してください。
3. 3 じゃがいもに串を刺してやわらかくなっていたら、熱々のうちに皮をむき、マッシャーでつぶします。
4. 4 そこにツナとオリーブオイルを加えよく混ぜ、暖かい（Ａ）を硬さを見ながら少しずつ加え、塩・こしょうをして仕上げます。
   
   牛乳の入れすぎに注意。
   練らないように切るように混ぜます。

   

5. 5 ◎フランスのおばあちゃん直伝のサラダ、キャロットラペを作ります。
   
   人参は皮をむき、ツマ用のおろし金で細切りにします。
6. 6 レーズンを加え、レモン汁であえます。
   
   冷蔵庫で冷やしながら味をなじませます。

   

7. 7 ◎長ネギを洋風に、ナガネギの白ワイン煮を作ります。
   
   長ネギを６等分に切り、鍋に平たく並べます。
8. 8 塩。黒コショウ・ローリエを加え、落し蓋をして軟らかくなるまで煮ます。
   
   沸騰したら弱火にし、好みで30～50分煮ます。
9. 9 温かいまま、又は冷蔵庫で冷やし、お好みでＥＸオリーブオイル、岩塩、粗挽き黒コショウをかけていただきいます。

   

10. 10 ３品をお皿にきれいに並べます。

    

11. 11 バルサミコ酢をお皿の上にきれいにおとします。
    
    出来上がり～♪