砂肝と軟骨、マッシュルームのアーリオオーリオ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 砂肝 1/2パック
- 鶏軟骨 1/2パック
- ブラウンマッシュルーム 4個
- EXオリーヴオイル 大さじ2
- ニンニク 1片
- 唐辛子 1本
- 塩、胡椒、醤油、イタリアンパセリ 適量
作り方
-
1
皮がついたままのニンニクをビンや包丁で潰し、皮と芯を取り除きます。
唐辛子は縦に半分に切って種を取り除きます。 - 2 砂肝、軟骨に軽く塩、胡椒をして下味を付けます。
- 3 冷たい状態のフライパンにニンニクとEXオリーヴオイルを入れ、弱火でゆっくりとニンニクの香りをオイルに移します。
- 4 ニンニクが色づいてきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えてフライパンを回し、辛味をオイルに移します。
- 5 砂肝と軟骨、4つ切りにしたブラウンマッシュルームをフライパンに入れ、中火強で加熱します。
-
6
6～7割ぐらい火が通った時点で鍋肌に醤油をひと回しします。
器に盛り付けて彩りのイタリアンパセリを散らせば完成です。
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やめられないとまらない、ビールもすすむ簡単前菜です。