【きのこでかさ増し】ナスとひき肉の甘味噌炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
◎どんぐりころころ◎
椎茸でかさ増しするひき肉料理！うどんやご飯に載せても美味しいです。写真はパクチーをたっぷりのせてますが、苦手な方は大葉や青ネギでどうぞ。
材料（2人分）
作り方
-
1
材料の下準備をします。
・ナスは角切りにし、水に浸す。
・椎茸とショウガはみじん切りにする。
・パクチーは細かく刻む。
-
2
フライパンにゴマ油をひき、ナス・ショウガ・椎茸を入れて中火で炒めます。数分炒めたら水を入れ、更に炒めます。
※水を加えることで蒸し煮になり、ナスが柔らかくなります。
-
3
ナスが柔らかくなってきたら、豚ひき肉を入れて炒めます。豚ひき肉の色が変わってきたら、調味料（★）をすべて入れ、更に炒めます。
-
4
豚ひき肉に火がとおり、調味料も全体的に馴染んだら、器に盛り付け、刻んだパクチーをかけて完成です！写真のように豆乳うどんにかけるのもおすすめです。
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