甘さ控えめ＊桜の塩漬けを使った〈桜あん〉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボールに大手亡豆を入れて軽く洗う。
   豆より4cmほど上まで水を入れて、8時間以上つけておく。
2. 2 水を捨てて、豆より4cm上まで新しい水を入れて、ふんわりラップをしてレンジで加熱。
   500w/15分
   再度水を捨てて、豆より3cm上まで水を入れレンジで加熱。
   200w/30分

   

3. 3 加熱して柔らかくなったものを、ブレンダーでなめらかになるまで、攪拌する。

   

4. 4 ①②を入れてよく混ぜて、ラップをしないでレンジで加熱。
   500w/15分
   よく冷ましたら、使う分だけ取り分けて、残りは冷凍保存。(冷凍用ジップ袋に平たく入れて7日以内)

   

5. 5 桜の塩漬けは、茎とガクを取り除き、水で洗って塩抜きする。
   塩抜きしたものを良く絞って、キッチンペーパーで水気をとる。
   それをキッチンバサミで、細かく切る。

   

6. 6 4で作ったこしあん200gと、5の刻んだ桜をよく混ぜ合わせれば、出来上がり。