ナス入りキーマカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1本
- ナス 1本
- ひき肉（豚or合い挽き） 200g
- にんにく 1片
- サラダ油 小さじ1
- 塩、胡椒 各ひとつまみ
- 水 400〜500ml
- カレーのルー 4皿分
作り方
- 1 玉ねぎはみじん切り、にんじんとナスは0.5〜1センチ各に、にんにくはみじん切りにする
- 2 にんじんは火の通りを早めるため耐熱皿に入れラップをし、レンジで600W2分〜2分半加熱する
- 3 フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、にんにくを炒めてから玉ねぎを入れ、玉ねぎがあめ色になるまで炒める
- 4 次にひき肉、塩、胡椒を入れ、炒める。
- 5 ひき肉に火が通ったらにんじん、ナス、水（400ml）を入れ、蓋をして沸騰するまで煮る
- 6 沸騰したら弱火にしカレーのルーを入れ混ぜて、水加減を調節したら完成！
- 7 （今回はトッピングにスライスチーズとハムエッグを乗せました！）
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