手作り塩麹 レシピ・作り方
材料（複数人分）
- 米麹(乾燥) 100ｇ
- 塩 35ｇ
- 水 135ｇ
作り方
- 1 米麹をボールに入れ1分程両手でよく揉みこみます。
-
2
1の中に塩を入れよく揉みこみます。
※最低でも2～3分ぐらいは揉みこんでください。 - 3 2の中に水を入れスプーンで塩を溶かすイメージでよく溶かし混ぜます。
-
4
3の塩が溶けたら、蓋が出来る容器に移し入れたら完成。
常温保存します。
※蓋は少しずらし空気の通りを良くしてください。
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しかし、作り置きしておくと料理に使えるのでオススメです！