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超簡単♪ちりめん山椒♪~実山椒の佃煮で~ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ちりめんじゃこ

    30~40g

  • 実山椒の佃煮

    5g(お好みの量)

  • (↑ID:1790012800)
  • 大さじ2

  • しょう油

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
超簡単♪ちりめん山椒♪~実山椒の佃煮で~

実山椒の佃煮を使って、あっという間にちりめん山椒ができます♪下処理した山椒があれば、それでも代用OKです。

作り方

  • 1

    ちりめんじゃこはざるに広げ、熱湯を回しかける。(塩抜きと汚れ落としの為)

  • 2

    じゃこは、水をきって、鍋に入れ、酒をかける。それから、中火にかけ沸騰してきたら、しょう油、みりんを入れ、落し蓋をして、中火で2分ほど煮る。

  • 3

    煮汁が半分程になったら、実山椒を入れ、弱火で煮汁がなくなるくらいまで、かき混ぜながら煮詰める。広げて冷ましたら、完成です♪

  • 4

    実山椒の佃煮が無い方は、下処理した山椒の実を使うといいと思います。(下処理参考:レシピID:1790012800 の作り方1~3までの行程)

きっかけ

ごはんのおともに、ごはんがすすむ一品に仕上げました♪

おいしくなるコツ

パラパラのじゃこが好きな方は、冷ますときに、よく広げて冷ます方がいいと思います。

登録されているカテゴリ

食材:
> その他の魚介 > ちりめんじゃこ

レシピID: 1790012845

公開日:2018.06.24

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